Herbaty Czarne

Najbardziej rozpowszechniony w Polsce rodzaj herbaty, która poddawana jest procesowi pełnej fermentacji. W zależności od regionu w jakim jest produkowana istnieją różnice w metodach obróbki. Wpływają one na wygląd liści, powstałego naparu oraz nadają określony smak i aromat. Napar może mieć ciemny intensywny kolor, częściej jednak żywy, czerwonawy. Czarne herbaty pochodzą z licznych plantacji indyjskich, chińskich i afrykańskich. Szczególnie aromatyczna herbata pochodzi z Darjeeling, okręgu w północnych Indiach (Darjeeling TGFOP 2-nd flush 'Margaret's Hope'). Znane i cenione są również herbaty pochodzące z prowincji Assam (Assam FTGFOP1 2-nd flush 'Malty') oraz Yunnan (China FOP Yunnan Superior).