Sklep Smacza Jama
to checkout total: 0,00 zł

Kawa Ragazza Honduras Maragogype Organic 400g

Availability: available
Vendor: Ragazza
Product code: Z20A7-462E8
Rating:
Price: 91,00 zł 91.00
quantity szt.

product unavailable

add to wish list

Description

Honduras Maragogype to kawa o dużych ziarnach nazywanych „słoniowym ziarnem”. Pochodzi z położonego w zachodniej części Hondurasu regionu Copán, z farmy San Rafael, zlokalizowanej w miejscowości Corquín (ok. 10 km od miasta Copán, słynącego z pozostałości po kulturze Majów). Właścicielka farmy Norma Iris Fiallos Calidonio, odziedziczyła ją w 1982r i jest obecnie członkinią kooperatywy Aruco, zapewniającej wsparcie na wszystkich etapach uprawy kawy. Farma jest położona w umiarkowanej strefie klimatycznej. Na wyjątkowość miejsca wpływają częste opady deszczu, żyzne gleby oraz bioróżnorodność środowiskowa. Ziarna Honduras Maragogype uprawiane są na wysokości 1330 – 1400 m n.p.m.

Między lutym, a marcem  następuje zbiór w pełni dojrzałych owoców. Następnie są one transportowane do stacji Aruco, gdzie są myte i oczyszczane z niedoskonałości. Kolejnym krokiem jest poddanie ziaren obróbce. W tym przypadku jest to eksperymentalna metoda fermentacji beztlenowej. Proces fermentacji trwa 90 godzin. W trakcie tego procesu temperatura, kwasowość oraz zawartość cukru w ziarnach są na bieżąco monitorowane. Po zakończeniu etapu fermentacji ziarna są przez 25 dni suszone w specjalnych suszarkach słonecznych.

Honduras Maragogype to kawa oryginalna, pełna niuansów i nieoczywistych nut. W pierwszej kolejności oferuje orzeźwiające, owocowe, ananasowe nuty. W zależności od formy zaparzenia napar może przejść w bardziej zdecydowane nuty cytrusowe. Soczysta owocowość naparu jest wsparta nutą gorzkiej czekolady, która nadaje mu głębszej cielistości. Do tego dołączają subtelniejsze nuty piernika, goździków oraz nut korzennych. A wszystko to okraszone winnym posmakiem.

Honduras Maragogype jest kawą złożoną. Dedykowana osobom, które lubią poruszać się niestandardowymi drogami.

Najciekawiej wychodzi w alternatywnych formach zaparzania: w dripie, aeropressie, czy french pressie. W upalne dni warto wypróbować ją w formie cold brew. 

Related products

Product reviews (0)

All reviews (positive and negative) are displayed. We don't verify that they come from customers who have purchased the product.

up
Shop is in view mode
View full version of the site
Sklep internetowy Shoper Premium